貧血改善や美肌対策に！カツオが女性に良い理由
カツオの旬は、春と秋の年2回。春の初カツオは身が引き締まりあっさりと、秋の戻りカツオは「トロガツオ」と呼ばれるほど脂が乗っていて濃厚な味わいです。そんなカツオは高タンパク質で低脂肪のヘルシー食材。現代人が不足しやすい栄養素をバランスよく含むため、健康だけでなく美容・美肌を目指す女性にもおすすめの食材です。
カツオに期待できる嬉しい効果6つ
1．カツオに豊富な鉄分で貧血予防
カツオは貧血ぎみの女性の救世主。貧血対策に欠かせない鉄分やビタミンB12が豊富です。
カツオの鉄分は体内への吸収率が高いヘム鉄であり、カツオ自体がタンパク質源でもあるので、吸収率はさらに高くなります。また「赤いビタミン」と呼ばれるビタミンB12は、健康な赤血球を増やし悪性貧血の予防に。カツオは魚の中でもビタミンB12の含有量はトップクラスであり、お刺身2～3切れ（約30g）で1日の必要量を摂ることができます。
2．新陳代謝を促し、美肌づくりをサポート
肌は新陳代謝により常に新しく作られていますが、カツオには、代謝に欠かせない栄養素であるナイアシンとパントテン酸が豊富に含まれます。さらに皮膚や毛髪・爪などの成長促進に関わるビタミンB2、タンパク質の代謝に関わるビタミンB6も一緒に摂ることができ、お肌のしみを予防し、若々しくキレイな肌づくりをサポートします。
3．ニキビや吹き出物をなくし、くすみのないお肌へ
カツオは不飽和脂肪酸のEPA・DHAが豊富。EPA・DHAを含むオメガ3を摂ることで、ニキビやアレルギーの原因となるアラキドン酸の摂取を減らすことができます。よって、炎症が抑えられ、肌トラブルの改善をサポートしてくれます。さらに血管を拡張し血流を良くする効果もあるので、くすみのない健康的なお肌に近づきます。
4．顔や手足のむくみを緩和
カツオに豊富なカリウムは、余分な塩分を排出してむくみを改善するはたらきがあります。またナイアシンは二日酔いの原因物質であるアセトアルデヒドの分解を助けるため、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
5．幸せホルモンで表情美人に
生理前のイライラの原因である月経前症候群（PMS）やつわりにはエストロゲンが大きく関係していますが、このエストロゲンの合成に必要なのがカツオに豊富なビタミンB6。ビタミンB6は、幸福ホルモンのセロトニンや快楽ホルモンのドーパミンの合成にも大きく関わっています。
6．健康的な骨や歯を形成し、いつまでも若々しく
カツオに豊富なビタミンDは、体内でのカルシウム吸収を効率的にし、健康的な骨や歯の形成をサポートします。妊娠を控える女性や閉経後の骨粗しょう症対策としても効果的です。
カツオは女性にとっても魅力的な食材です。とくに血合い部分に鉄分が多く含まれているので、貧血予防のためにも身と血合いの部分を一緒に食べるとしっかり栄養を摂れます。旬のカツオの良いことを知り、おいしくいただきましょう。
引用：あすけん「ダイエットの知識」より
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かつおまぐろぽーたる事務局 鹿島・佐藤
