セレノネイン
みなさん「セレノネイン」って
ご存じでしょうか？
国立研究開発法人水産研究所・教育機構
山下倫明先生と山下由美子先生の「セレノネイン」に関する論文を
ご紹介させていただきます(^▽^)
マグロ類、カジキ類、サバ類等の回遊魚の血合筋や血液にはとくに
高レベルのセレノネインを含有しているんですね
魚介類の中でもセレノネインはキハダマグロに
セレノネインが多く含まれています
マグロ類、カジキ類を食べることにより抗酸化作用が向上して
生活習慣病の予防効果が生じることが考えられます
かつおまぐろぽーたる事務局 佐藤
